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島根県安来市清水町 清水羊羹元祖 黒田千年堂の下僕のブログです

灯参道終了

昨日から開催された清水寺灯参道も本日無事終了致しました。

昨日からカレーパンを揚げて販売しておりましたが、去年に比べ色づきは改善したものの、

昨年と同様、中がまだ冷たいという意見を若干いただき、困りました。

油の温度を下げてじっくり揚げると、時間がかかり色づきもいまいちなのです。

逆に温度を上げると、短時間で色づくものの、中は冷たいまま。

この微妙な揚げ加減が難しいです。

本職の人はすごいですね。












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